在一级城市,“星巴克”的身影是最熟悉的。然而,昂贵的房租以及高风险性的特征,让很多投资者望而却步。事实上,在二三级城市,咖啡店有着更广阔的发展空间。因此,很多投资者将目光转向了二三级城市。与一级咖啡店定位于相对较窄的人群不同,二三级城市的咖啡店则定位于大众时尚人群。在服务内容上,不仅仅提供各种美味的咖啡饮品,还提供各种风味的中西简餐。我们在万达广场店发现,有一部分顾客来这里消费并不是奔着品尝咖啡来的,而是来这里享受美味的套餐。在红色、黑色以及乳白色的包围之中,浓厚的咖啡香在空气中回荡,这或许就是一种舒适、小资的感觉。
二、休闲类咖啡店 颠覆传统固有模式
休闲类咖啡店的最大特色就是“休闲”特征上。根据有关人士的介绍,至少要在命名、选址、装修风格以及饮品等方面来展现。以一间休闲类咖啡店为例,“研磨时光”的命名,一方面希望表达这是一家最正宗的意式咖啡店,让真正懂咖啡的人聚合过来;另一方面希望用这样一个感性的词来吸引生活中的怀旧的我们。这一层内涵在饮品的搭配上也体现得淋漓尽致。三、人文类咖啡店 质朴幽雅、别样意境
“旧时光”是典型的人文类咖啡店的代表。在这里,你可以为听音乐而来,可以为看书而来,也可以为看电影而来。古朴的木地板,枣红色窗帘,还有一些木头家具是它的主要元素。在这样的咖啡店中,享受的是一种平静的心态、纯朴而怀旧的情愫。没有喧嚣,只有从容,只有淡淡的音乐和柔和的灯光。如果你选择了靠窗的窗户,那更是一种别样的意境。人文类咖啡店的风格注定了必须有一个独一无二的选址。人文类咖啡店不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段,它的目标人群并不是那些希望快速消费的人。